3月19日，由中國茶葉學(xué)會、中國食品土畜進(jìn)出口商會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組及國際茶葉委員會共同舉辦的“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會”在四川宜賓召開，來自英國、德國、俄羅斯、美國、加拿大、澳大利亞、印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、尼泊爾等國家40多位外賓及國內(nèi)的專家學(xué)者共計約250位代表參加了此次會議。中國茶葉學(xué)會理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長江用文研究員代表主辦單位在開幕式上致辭，開幕式由中國茶葉學(xué)會常務(wù)理事、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記王云研究員主持。
中國茶葉學(xué)會理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長江用文研究員致辭
研討會
本次研討會共安排了7個主題報告。會議的上半場由印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandip Sanyal先生主持。
安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長丁勇研究員首先做了題為《祁門紅茶加工與品質(zhì)調(diào)控研究進(jìn)展》的報告，圍繞祁門紅茶加工過程中內(nèi)源酶活性和多酚酶反應(yīng)產(chǎn)物的變化、萎凋過程的風(fēng)力調(diào)控等進(jìn)行了闡釋。
斯里蘭卡茶葉所副所長W S Botheju博士以《斯里蘭卡優(yōu)質(zhì)紅茶加工》為題做主題報告，對斯里蘭卡優(yōu)質(zhì)紅茶加工從原料要求到工藝等內(nèi)容做了簡要介紹。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所李佳博士做了題為《代謝組學(xué)/脂質(zhì)組學(xué)在工夫紅茶加工中的應(yīng)用研究》的報告，圍繞工夫紅茶的適制原料和加工過程，從代謝組學(xué)和脂質(zhì)組學(xué)研究角度，探討了鮮葉原料的生化特征和加工過程中茶葉內(nèi)含物的動態(tài)衍變對工夫紅茶品質(zhì)的影響。
會議的下半場由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長丁勇研究員主持。
德國布倫瑞克理工大學(xué)教授Tuba Esatbeyoglu博士以《紅茶原料細(xì)胞生物學(xué)活性的測定》為題做主題報告，展示了在細(xì)胞培養(yǎng)實驗中測定茶提取物和具有生物活性的茶成分的生物活性的潛在實驗，如DNA損傷保護(hù)、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和抗炎作用。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所董春旺博士做了題為《工夫紅茶加工品質(zhì)的智能感知技術(shù)》的報告，圍繞茶產(chǎn)業(yè)對工夫紅茶智能化加工技術(shù)的需求，探討如何利用機(jī)器視覺、近紅外光譜等無損檢測技術(shù)，實現(xiàn)對萎凋水分、發(fā)酵品質(zhì)及人工經(jīng)驗的數(shù)字化表征。
印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandip Sanyal先生以《紅茶制造創(chuàng)新：托克萊茶葉研究所倡議》為題做主題報告，簡要討論托克萊茶葉研究所在茶葉制造工藝、茶葉加工機(jī)械的設(shè)計與開發(fā)、制造咨詢服務(wù)等方面的倡議和成就。
川茶集團(tuán)公司總經(jīng)理陳崗先生做了題為《川紅茶傳承與創(chuàng)新發(fā)展》的報告，介紹了川紅工夫的誕生、發(fā)展及川紅集團(tuán)的傳承與創(chuàng)新。
此次“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會”，邀請了國內(nèi)外知名專家、學(xué)者共同研討國際紅茶領(lǐng)域最新科技進(jìn)展，分析全球紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。與會專家認(rèn)為，紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須以市場需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、方便化、時尚化、功能化為重點，加大科技創(chuàng)新，開發(fā)新工藝，研制新產(chǎn)品，不斷深化各個國家間的交流與合作，推動紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)成果分享，實現(xiàn)國際紅茶產(chǎn)業(yè)的升級與發(fā)展。
